Opnieuw thuis genieten van een ekodiner!
Ondertussen hebben alle ekodiners plaatsgevonden.
Een knisperend haardvuur op de achtergrond, genieten van een compleet verzorgd biologisch 3-gangen diner, met liefde en creativiteit klaargemaakt door leerlingen bij jou thuis. Lijk het jou wat? Ook dit jaar zijn ekodiners bij mensen thuis georganiseerd door AOC Friesland en het Friesland College. Meer informatie op www.ekodiner.nl.
In de maanden januari t/m april gaan ‘koks in opleiding’ op maandagavond op pad om bij mensen thuis een biologisch 3-gangen diner te koken. Het menu wordt door de ‘koks’ bedacht, de ingrediënten –zoveel mogelijk uit Friesland- ingekocht en de maaltijd wordt op locatie klaar gemaakt. Dit seizoen is het voor het eerst dat er ook bediening aanwezig is. Een uniek onderdeel van het ekodiner is dat een voedingskundige uitleg geeft over de producten en gezondheid of dat een biologisch boer vertelt over biologische landbouw en zijn eigen bedrijf.
Miriam Velter is coördinator van dit project en vertelt dat de consument steeds bewuster koopt, streekgerechten herontdekt en voor kwaliteitsvoeding kiest. Wereldwijd groeit de biologische landbouw met 10% per jaar. "Ik merk dat ook in restaurants het besef van puur eten en het gebruik van streekproducten steeds meer begint door te dringen", zegt Miriam Velter, "top-koks kiezen voor telers en verwerkers uit de regio om zeker te zijn van de authenticiteit van de basisingrediënten." De biologische boer krijgt zo een belangrijke plek in de voedselketen. "Deze trend vertaalt zich in het onderwijs in een project als het ekodiner. De leerling leert meer over de herkomst van en het werken met (h)eerlijke producten", aldus Velter.
Naast het verzorgen van ekodiners door leerlingen, zijn er smaaklessen en excursies naar de bio-boer voor basisschoolleerlingen en is dit jaar het biologisch kookboek Friese Liefde uitgekomen. Dit allemaal in het kader van het onderwijsproject 'biologisch koken maakt kennis'. Op de website http://www.ekodiner.nl/ staat meer informatie.
