AOC Friesland ziet kans in Stevia
AOC Friesland is betrokken bij een project waarin ongeveer 5.000 Stevia plantjes met goed resultaat zijn geteeld. Er blijkt dat er veel belangstelling is van zgn. early adapters. Voor AOC Friesland reden om ook via het project Healthy Ageing bedrijven in Noord Nederland te wijzen op de kansen die er ontstaan om op het gebied van volksgezondheid een forse stap voorwaarts te maken en als bedrijfsleven daarin ook te participeren. Jonge plantjes zijn vanaf begin april weer te krijgen, maar nu al te bestellen!
Meer informatie
Dirk Osinga
d.osinga@aocfriesland.nl
Ytje Hoekstra
Y.hoekstra@aocfriesland.nl
Stevia en Healthy Ageing
Doordat het aantal patiënten met diabetes en obesitas toeneemt, is er een grote vraag naar voeding met minder calorieën uit suiker. Op zoek naar producten van natuurlijke oorsprong met een zoete smaak is de industrie wereldwijd geïnteresseerd in de mogelijkheden van het plantje Stevia.
Stevia rebaudiana
Stevia rebaudiana is een plant die in het wild voorkomt in het hoogland van Paraguay. De oorspronkelijke bewoners gebruiken de plant al eeuwenlang in medicinale drankjes en als zoetmiddel voor o.a. thee.
De zoetstoffen uit de Steviaplant hebben de verzamelnaam stevioglycosiden gekregen, waarvan stevioside en rebaudioside A de meest voorkomende zijn. De intensieve zoetstoffen zijn 200- tot 300 keer zoeter dan suiker. Bovendien leveren ze bijna geen calorieën. Als farmacologische werking worden geclaimd: bloedrukverlagend, voorkomen van aderverkalking en een toepassing in de behandeling van diabetes.
Stevia in voedingsmiddelen
In Zuid Amerika, VS en Japan worden de stoffen al toegepast in diverse voedingsmiddelen en frisdrank. Bovendien is het als zoetstof voor de consument verkrijgbaar. In de Europese Unie was dat tot voor kort niet toegestaan, alleen Frankrijk had een ontheffing verleend. In april 2011 gaf de European Food Safety Autoriy (ESFA) groen licht voor de goedkeuring van Stevioglycosiden. Het Europees Parlement keurde dit op 12 november jl . officieel goed.
Door de lastige wetgeving en de technologische uitdagingen bij o.a. het vermijden van een dropachtige bijsmaak en het vervangen van de bulkwerking van suiker, staat de voedingsindustrie voor een uitdaging.
Stevia in de media
In België was afgelopen week een uitzending van Panorama over Stevia:
http://www.deredactie.be/cm/vrtnieuws/mediatheek/programmas/panorama/1.1167184
Diaserie smaaktest Stevia in roomijs ( Rogil Belgie):
http://www.slideshare.net/wim_rogil/steviarogilpanoramatest
http://www.vilt.be/Pleitbezorger_stevia_hekelt_lobby_voedingsindustrie
http://www.vilt.be/Consument_moet_wennen_aan_nieuwe_smaak_stevia_zoetstof
http://www.vilt.be/Stevia_plaatst_voedingsindustrie_voor_uitdagingen
http://www.vilt.be/Peeters_bepleit_verkoop_steviaplant
http://www.vilt.be/application/vilt_live/public/upload/33/default/33190.pdf
